蓝莓怎么储存

蓝莓怎么储存

蓝莓只有经过正确的方法保存营养和水分才不会消失，那么新鲜的蓝莓如何保存呢？有以下2种方法，要根据实际情况选择合适的保存方法。

1.冰箱冷藏（保鲜层）。由于蓝莓中富含水分和糖类物质，若气温较高，很容易发生腐烂变质，在5月的气温下，因此，建议将新鲜蓝莓放入冰箱冷藏，放进冰箱前，不能水洗，水洗会加快蓝莓腐烂进度。如果在冷藏时发现有腐烂的蓝莓，要及时挑出扔掉，另外，冷藏时间不宜过长，以免发生变质情况和降低食用口感。最佳设置冰箱冷藏保存蓝莓温度为1到3摄氏度。

2.冰箱冷冻（速冻层)。如果蓝莓不太新鲜，可以放入冰箱冷冻，但要用保鲜膜密封，这样能减少蓝莓中水分的流失，还能避免与其它食品串味，一般来说，冷冻蓝莓在解冻10分钟左右食用口感最佳。另外，解冻后再冷冻，可能会导致口感变差，建议吃多少解冻多少。速冻果可以有效控制腐烂，延长贮存期，但生食风味略偏酸。果实采用分级包装后，可速冻贮存，加工成速冻果。加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势。最佳设置冰箱冷藏保存蓝莓温度为零下20摄氏度