老醋花生米的做法

老醋花生米的做法

在凉菜当中，我最喜欢老醋花生米。下饭店的时候经常点的菜，下面和大家分享下它的做法。

花生米凉油下锅小火炸至枣红色，翘皮就可以了；

菠菜切断，锅里烧开水将菠菜焯烫一下焯好的菠菜过凉水去掉水分；

调一碗醋糖汁倒入花生米菠菜中；

​醋要用陈醋，比较入味；

菠菜一定焯水，去除大部分的草酸；

花生带皮炸，不要去皮，皮的营养价值很高。