蒜泥茄子怎么做好吃

蒜泥茄子怎么做好吃

茄子无论蒸、焖、炒、拌、烧，换着花样吃，用蒜泥拌上茄子条，放冰箱里冷藏一下，吃起来既冰爽又清凉，最适合夏天了。

准备所需材料。

茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。

清水放盐，放茄子泡10分钟。

然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。

白芝麻放锅内炒香备用。

青、红椒洗净切成末，香菜也切成末。

大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。

捣烂成泥。

将蒸好的茄子切成长条。

放入盘内。

加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油。

调拌均匀。

锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。

出锅倒在茄子上。

拌匀，再腌制5分钟即可。

成品

做好可以放冰箱冷藏，吃的时候再取出，冷藏过的茄子味道更佳。