黄花菜怎么做

黄花菜怎么做

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。 黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。

1、黄花菜用温水泡1小时后，淋干水分待用；葱、姜、小辣椒切碎待用

2、炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香

3、然后再加花椒粉

4、炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒，倒入清汤

5、开盖烧制10分钟，继续翻炒

6、直到锅内的水分烧干，加调味料；即可出锅