手冲咖啡的制作方法

手冲咖啡的制作方法

手冲咖啡是一种非常简单且实用的制作咖啡的方式，只要记住以下要点，就可冲泡出一杯好的咖啡。

步骤一 :以中度粗细研磨。

步骤二：

取一个滤杯，将它放置在分享壶上，整个装置改置在电子秤上，折叠好滤纸放在滤杯中央，并用热水湿润，以便过滤掉纸浆味，同对有着预热滤杯与分享壶的作用。

步骤三:

将咖啡粉倒入滤杯中铺平，使咖啡粉颗粒之间的间隙均匀，有助于水流通过萃取咖啡。在冲泡之前，请将电子秤归零。

步骤四:

首次冲泡，用足够的热水润湿咖啡粉，分享壶底部恰好有几滴或者浅浅的一层咖啡液。这次冲泡有助于释放咖啡中的气体，对最后咖啡风味的呈现很重要，这个过程称为“焖蒸”。冲泡对间以热水开始接触咖啡粉时计算。

步骤五：

大约30秒之后，缓慢地将剩下的水注入滤杯的中央，并以铜币的大小由里到外反复画同心圆。注意水流的注入，每次70~100克，保持这个节奏，分次注入热水到360克左右。

步骤六:

当咖啡液滴完之后，将滤杯从分享壶上移开，整个过程持续1~3分种。

步骤七:清洗使用过的器具，享用冲泡好的咖啡。