土豆丝鸡蛋饼的做法

土豆丝鸡蛋饼的做法

自从上次做了土豆饼后儿子就喜欢上了，今儿早上起来后我就忙活着煮粥，听见儿子进厨房了就没动静了，于是就问他做什么呢，他回答说削土豆呢，我一听就赶忙跑到厨房一看小家伙正拿削皮器削土豆呢。我赶紧把削皮器夺了过来，主要怕碰到手就完了，我问“削土豆干嘛呀？”他答“我想吃土豆饼”，唉，这是没吃够啊，于是今天的早餐又是土豆饼，这次加了鸡蛋，吃起来软软的，很香。

准备好葱、鸡蛋、土豆去皮洗净

葱切末

土豆擦丝，放入葱末和鸡蛋搅匀

放入适量的盐和花椒粉搅匀

放入适量面粉搅匀

电饼铛预热放入适量油

电饼铛内倒入适量土豆丝面糊

用勺子或者铲子摊匀

待表面凝结在涂抹一层油

翻面煎至两面金黄

再移到案板上改刀装盘即可

土豆擦丝会出很多汤，不用额外加水

加入适量花椒粉可以去腥或者鸡蛋液中加点料酒去腥

面粉要一点点的加，拌至没有汤就可以了，面粉加多了就不好吃了