我是这么做蝶鱼头的

我是这么做蝶鱼头的

把碟鱼头买回来后先用清水洗一遍，再用苏达水泡两分钟，之后再洗两遍，把鱼头从中间劈开，但鱼皮必须相连，之后把各种材料用牛奶兑好涂抹再鱼的里外面。让各种材料吸收一个小时，然后把鱼装进鱼盘里上锅篜一个小时拿出来，这时，把锅烧热放入豆油把切好的葱丝、姜丝和红辣椒丝摆在鱼头上。用油浇在上面就完成了。这道菜比饭店做的好吃多了。

把白糖、盐、花椒、大料面、料酒、醋、海鲜酱油芬孝、葱姜蒜味素一起用鲜牛奶兑在一起。把鱼头里外面涂抹均匀，让鱼在牛奶的各种材料里侵泡一个小时后，拿出来放进鱼盘中。

把鱼头放进蒸锅里，，用大火蒸20 分钟，小火40分钟就可以出锅了。

这时再把葱切成级畜细丝还有姜和辣椒丝，摆在鱼头上，再把锅烧热，放入豆油，油烧开后把火关掉，把油浇在葱姜辣椒丝上就完成销截离了这道菜。

为了美观我切了两片红辣椒圈做点缀。你们看不出来是辣椒圈吧。