虫草花炖鸡汤的做法

虫草花炖鸡汤的做法

虫草花炖鸡汤的做法

半只草鸡

生姜去皮切片，香菇切成花刀（也可不切，我强迫症 ），枸杞、红枣、小葱洗净备用

我用的新鲜的虫草花，冲洗干净备用

剪掉鸡指甲，清水泡一下，清洗干净

放几片生姜片在锅中，鸡块冷水下锅，旁边的汤锅也要同时烧水

汤锅加水，另外一个炉子烧开，两个锅同时进行

随着水加热，鸡块里面的血沫就会慢慢出来，焯水的这个锅煮开后，鸡块用筷子捞到烧开的汤锅中，无缝切换 ，省时省力

鸡块放入汤锅

加入香菇，红枣，煮开后改小火，盖盖子炖一个小时

出锅前半小时加入虫草花

继续炖

切记水开后就改小火炖，出锅前10分钟加入枸杞，枸杞放早了会炖的只剩下渣渣 出锅前1、2分钟加入盐即可，关火把切好的小葱末撒进去

准备上桌

炖锅太大，盛到小砂锅上桌

来一碗鸡汤不

这是补教程第二次炖的

每周都要来一锅

这周尝试了香菇多切一下的花刀，看着也很美