家常菜：东坡肉

家常菜：东坡肉

今天小编给大家带来家常菜：东坡肉，供大家参考。

用一锅冷水以中小火加温的方式汆烫五花肉约20分钟左右。然后将五花肉块每面都煎至焦香状。

取出五花肉放凉一下，用棉绳绑好五花肉。

用小火将冰糖炒至焦糖色，完全融化后加入五花肉块，从锅缘边淋入绍兴酒呛出香气。依序倒入酱油及麦芽糖，加入姜片、八角、辣椒及青葱束等材料，最后加入水煮滚。以小火慢炖约2小时。

过程中要将五花肉翻面，炖煮至入味。

卤制完成后，让东坡肉浸泡于卤汁里至隔天，味道会更好。

上桌前取少许卤汁煮滚勾芡，淋上即可。美味就完成了。

1.用一锅冷水以中小火加温的方式汆烫五花肉约20分钟左右。然后将五花肉块每面都煎至焦香状。取出五花肉放凉一下，用棉绳绑好五花肉。用小火将冰糖炒至焦糖色，完全融化后加入五花肉块，从锅缘边淋入绍兴酒呛出香气。依序倒入酱油及麦芽糖，加入姜片、八角、辣椒及青葱束等材料，最后加入水煮滚。以小火慢炖约2小时。

2.过程中要将五花肉翻面，炖煮至入味。卤制完成后，让东坡肉浸泡于卤汁里至隔天，味道会更好。上桌前取少许卤汁煮滚勾芡，淋上即可。美味就完成了。卤制完成后，让东坡肉浸泡于卤汁里至隔天，味道会更好。上桌前取少许卤汁煮滚勾芡，淋上即可。美味就完成了。