Simone四季养生——汤补 第十六章：暖栗鸡汤
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春季为四时之首，大自然的阳气初生，人体的阳气也随之向上，向外疏散，所以春季饮食应该顺应自然界阳气渐生而旺的规律，注意保养维护人体的阳气，宜温补。所以春季应该多吃葱、蒜、韭、蒿、芥等温阳的蔬菜。中医理论认为人体的肝和春天之气相应，故春天肝气相对旺盛，肝气过旺时容易影响到脾的功能，使脾胃的消化功能减弱，不利健康。所以春天应该少吃酸的食物，适当多吃甜的食物，如红枣，山药等。
母鸡洗净，去内脏，剁去脚爪，焯水捞出，洗去血沫沥干；
栗子剥壳，泡软除去内衣，内衣不好脱离的可以用水轻焯下再拨；葱洗净切成段，姜洗净，切块，用刀拍松备用。
砂锅内倒入清汤，放入鸡块、栗子、姜块、葱段、料酒，大火煮沸后改小火慢炖2小时，再加入适量盐，鸡精和白胡椒粉即可。
