博山玉兰豆腐箱

博山玉兰豆腐箱

　　食材明细

　　豆腐(北)500克 猪肉(肥瘦)200克

　　淀粉(蚕豆)3克 虾米50克

　　玉兰片25克 木耳(水发)50克

　　油菜心25克

　　砂仁1克 酱油30克

　　醋25克 盐3克

　　香油25克 大蒜(白皮)2克

　　姜2克 花生油50克

　　小葱2克

　　教您博山玉兰豆腐箱怎么做，如何做博山豆腐箱才好吃

　　1. 将博山豆腐去皮，改成4 厘米长，宽、厚各2 厘米的块;

　　2. 炒锅置中火上，放入花生油，烧至七成热，把豆腐块下入油锅内炸至金黄色捞出;

　　3. 再用小刀贴豆腐块顶面切出箱盖，不能切断，揭开挖出豆腐瓤，即呈皮硬内空的小箱状;

　　4. 猪肉、水发海米、水发木耳30克均切成细末;

　　5. 炒锅置中火上，放入芝麻油，烧至五成热，投入葱、姜末、肉末、海米、木耳煸炒至八成熟，加酱油20克、精盐炒匀盛出，加砂仁面拌匀成馅;

　　6. 将馅分别装入豆腐箱内，盖上盖，叠排盘内成四角梯形塔状，入笼蒸约10 分钟取出;

　　7. 炒锅内放花生油25克，中火烧至六成热，投入蒜片爆锅，烹入食醋，放木耳20克、油菜心、水发玉兰片、酱油10克、清汤50毫升烧开、调入湿淀粉勾芡，浇在豆腐箱上即成。