Simone干炸带鱼，酥脆香嫩，特别好吃！
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带鱼大家都喜欢吃，作为物美价廉的家常美食，炖带鱼、煎带鱼、干炸带鱼都是美味。带鱼外表漂亮，银光闪闪，很多人以为带鱼的鱼鳞是银色的。其实带鱼所谓的“鱼鳞”是一层表皮，由特殊的脂肪形成的，被叫做银脂。带鱼身上表皮这层银脂，含有不饱和脂肪酸、卵磷脂等对人极有好处的物质。除了这些，带鱼蛋白质、维生素A、磷、钙、铁等十分丰富，非常适合老年人、孩子食用。孩子多吃带鱼有助于提高智力发育，老人多吃带鱼可以延缓衰老，女士多吃带鱼能使皮肤更加靓丽。今天小编要与大家分享的是“干炸带鱼”，酥脆香嫩，特别好吃，感兴趣的朋友试试。
先将带鱼洗净切成段，沥干水分备用。用作干炸的亲炼兼带鱼段，不要太宽太厚的鱼段，否则不易入味。
将带侮施鱼段放盆中，加入2克精盐，10克高度白酒，葱段、姜片、10多粒花椒、少许胡椒粉，拌匀腌制20分钟。
到时间，用手将带鱼轻微攥一下，挤出腌制时候的汁水，这些汁水就是腥味的来源。
盘中放入干面粉，将带鱼段两面沾满面粉后，抖掉多余的面粉，只留薄薄一层。
锅内烧油，油温五成热，加入带鱼段炸至定型捞出，时间大约3分钟左右。
油继续加热，至7成热，下入带鱼段膨没复炸20秒捞出，配上自家做的椒盐上桌即可。
