五香茶叶蛋的制作方法-百问十六

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五香茶叶蛋的制作方法

将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。

　　在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。

　　将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连;

　　加调味品煮鸡蛋时水要没过鸡蛋为宜。