泡凤爪的做法

泡凤爪的做法

今天带来的是泡凤爪,注意调料根据自己口味适量增减。

凤爪洗净，剪指甲

一个剁成两块

剁开是为了更容易入味

冷水下锅，加入料酒和生姜几片去味，烧开掠去浮沫，再煮八分钟

煮好捞出倒入容器，冰镇一下，这样热胀冷缩会让口感更有弹性

处理调料，切开切碎

所有调料倒入容器拌匀

再倒入冰镇过的凤爪拌匀

密封冰箱冷藏一晚，上色后更入味。我这图还没腌够时间

柠檬和百香果的味道刺激着味蕾，忍不住尝了一块，100昏！