Simone栗子蛋糕的经典做法
的有关信息介绍如下：
秋天里的栗子蛋糕，配上一杯红茶
蛋黄蛋清分离，蛋黄、玉米胚芽油、牛奶，搅匀，低粉过筛，井字法搅匀。
蛋清盆里不能有水，加几滴米醋，分两次加白糖打发，提起打蛋器上蛋清是直挺小尖角即可。
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊。
每次翻拌均匀再加下一次，快速翻拌，防止消泡。
烤盘垫油纸倒入蛋糕糊，震出气泡，烤箱160°预热十分钟，放入蛋糕糊烤20分钟。
取出震两下，盖一层油纸，倒扣，撕下底层油纸，晾凉。
我的烤盘有点小，有点厚，所以分了两层。
切割成想要的样子。
提前将熟板栗剥出来，放小锅里填里添忽略了刚刚与板栗平齐的水，开锅煮了五分钟。
挑出六七粒漂亮的留着装饰用。再取出一大部分，具体多少没称，差不多就行，放入料理机，填煮板栗的水，打成板栗糊，黏稠的那样，水量自行掌握，可以慢慢加。
剩下的一小部分剁成碎备用。
淡奶油两次加糖打发，大打一打，因为加板栗泥之后会稀一点。
加板栗泥打成板栗奶油酱。
板栗奶油酱装裱花袋或者保鲜袋都行，尖端剪个小口，挤在蛋糕胚上。撒一层板栗碎。
如此，来个两三层。
板栗泥装裱花袋，开始挤板栗条。
板栗泥剩得多就多挤两层，剩得少就少挤两层。随意，开心就好。
剩下的装饰工作就是自己觉着怎么好看怎么弄。
打包一份给小伙伴。
