潜江油焖大虾

潜江油焖大虾

都说“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”。潜江油焖大虾是一道湖北菜起源于湖北潜江江汉油田一个叫做五七的小镇市，在江汉平原声名鹊起，广受食客喜爱！小编在此给各位看官详细介绍潜江油焖大虾的做法。

大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净；卤料一袋准备好；

将小龙虾抽去虾肠，剪去头部

用刷子把小龙虾刷洗干净，去掉虾线

用剪刀从头部的洞穿进去一直剪到尾部，在最末端留一小截（为了更入味）

炒锅倒入适量油，大火烧辣

下入所有作料煸炒至出香

然后下入小龙虾大火爆炒，均匀翻炒，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加盐，倒入一大勺料酒；

最后加入陴县豆瓣，香辣酱，麻辣酱，醋，然后加入两瓶啤酒，炒匀，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮，至水分收干时，加适量鸡精和一小勺白糖调味，即可起锅。