热狗的做法

热狗的做法

热狗（天然酵种版）的做法

除了黄油之外的，所有面团材料均匀混合、浸泡、用厨师机搅拌至扩展阶段后加入黄油，搅拌至完全扩展，有结实的手套膜。

盖上保鲜膜，室温22度左右，发酵6小时，直到2-2.5倍大小。

发酵完成的面团

用少许干粉，将面团排气后，放松，分成8个大小相等的面团。

面团擀成椭圆后，卷成长条，接口收紧，分盘放好。

放入烤箱，完成二次发酵。

刷蛋液，撒芝麻，烤箱180度，18分钟左右，即可出炉。

出炉后的面包放置冷却。

面包正面切开2/3（不要切断）加生菜，酸黄瓜，烤好的香肠，浇黄芥酱，或番茄酱。不怕麻烦的同学可以用黄芥酱+蛋黄酱+蜂蜜按照1：1：1配比后，再用裱花袋挤出来。