茄子豆角的做法

茄子豆角的做法

茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

茄子

豆角

辣椒

大蒜

先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.

水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。

锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.

豆角先飞水2分钟后沥干水，放入油锅炸一下，随后出锅与茄子放在一起，

备好碎大蒜，锅里留油炒香大蒜.放入红辣椒小炒2分钟，接着放入茄子豆角

放生抽,蚝油.醋不停的翻炒，最后起锅前放入蒸鱼豉油