基础中的最基本－如何煮出美味的意大利面煮法

基础中的最基本－如何煮出美味的意大利面煮法

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如何煮出美味的「意大利面条」

上课啰！第一堂课让「董哥」带你进入，美食艺术魔法料理的世界...........

吃一碗面会满头大汗，那就来盘清爽的意大利面吧！

意大利面不仅清爽开胃，而且千变万化。

食谱＆示范：料理魔法师董孟修

今天料理魔法师「董哥」与大家分享，美味的「意大利面条」正确的煮法

让你在家也可以拥有星级的美味喔！

将水烧煮加入盐煮滚

将面条握住放入锅中间，左手向顺时针方向，右手向逆时针方向转​

将面条放入锅中散开，一边搅拌以大火滚煮，约8~9分钟

一边搅拌在计时8分钟后，咬咬看看面的熟度是否适合自己喜好

依照个人喜好，煮到稍硬程度即可立刻捞起，喜欢吃软点就多煮2~3分钟,沥干水分，绝对不可用冷水冲洗

倒入大碗或是大容器中，淋上橄榄油,搅伴面条，使每根面条沾裹住橄榄油即可

烫煮意大利面，首先「董哥」要你牢记口诀，就像武侠小说里，每一个主角练就高深武功一样

一定会先记好口诀，有了口诀之后，在实地操作就更能得心应手。

「董哥」的魔法秘技口诀：『水要多、火要大、要搅拌』，你记住没？

每种牌子的面条粗细不同，所煮的时间也不太相同

咬咬看看面的熟度是否适合自己的喜好！

如果你不知道所煮的时间，仍有疑问,你可以照着包装上的时间减去1.5分钟时间来换算

这时候有朋友一定会问为甚么??让我来告诉大家，因为意大利面在烫煮过程不能完全熟

最好是7分熟左右，当你捞起试吃感觉面还有点生，就不能再煮了,首先捞起候余温会让面条慢慢熟，第二面条还得入锅炒煮,第三炒煮装盘后意大利面还是会继续熟化,如果一次就将面条煮熟等到妳整盘意大利面要吃的时候,就品尝不到意大利面香滑弹牙的口感，反而会变成毫无口感可言的面条,这就是许多朋友常吃到很不好吃的意大利面,小小的面条却有大不同的能量喔。

​一般家用大汤锅八分满的水量约2400-3000cc，如果你不知道如何量水量，你可以使用宝特瓶来测量，不管大小宝特瓶都会写其容量喔！