Simone如何制作鲜肉月饼
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鲜肉月饼，外皮酥脆，馅料香甜，趁热吃，再配上一杯清茶，两三块下肚，香得连渣都不放过。下面我们就开始学习如何制作鲜肉月饼。
准备好所有食材，开始制作，先做水油皮：先把普通面粉，荤油，蜂蜜，水混合揉匀。
揉成圆球状,盖上湿布或者保鲜膜醒20分钟，备用。
再做油酥皮：把低筋面粉，荤油混合揉匀。
揉成圆球状,盖上湿布或者保鲜膜醒20分钟，备用。
现在制作肉馅，把豚前腿肉切成块，中等大小即可
放入料理机中，搅打成略粗的肉馅,肉馅不要太细，不然影响口感。
肉馅加入调味料,搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用。
开始做月饼皮：将醒好的水油皮和油酥皮按比例分割成小份。水油皮（14克）,油酥皮（19克）,各自搓成小圆形,盖上湿布。
将水油皮面团擀成面皮,包入一颗油酥面团。
取一个面团,擀成牛舌状。
从上往下卷起
依次做好所有，按照顺序排序放好，制作过程中要随时记得盖上湿布
从排队序列中取上轮第一个做好的面团,接口朝上,用擀面杖擀平。
再从上往下卷起
将面团的中间对折,团成圆形。
将面团用擀面杖擀成水饺皮的薄度,中间厚一些,边缘薄一点。
包入肉馅,每个肉馅大约20克,包的时候注意面皮光滑一面朝外
包成圆形，收口朝下团好，烤箱180度,烤20分钟，注意看好时间，不要烤制过头。
出炉成品
