Simone正宗蒜泥茄子的做法
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夏季里最喜欢的菜就是凉菜，清爽快捷的做法让凉菜在炎热的季节里大行其道。
以前在家里爱做凉拌蒜泥茄子，把茄子蒸熟后撕成细条，把葱花用热油爆香然后趁热泼在茄条上。吱吱啦啦的声响里，是茄条的鲜香。下面就给大家说说正宗蒜泥茄子的做法。
长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。
蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。
把小葱切成葱花。
大蒜砸成蒜泥后，倒入1/2汤匙生抽拌匀。
锅里油热后，放入花椒，葱花、适量精盐爆香。
把葱油趁热倒在茄条上，根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。
