酱青蟹的做法

酱青蟹的做法

酱青蟹直接用盐腌制，韩国很多就这么做的，简单粗暴方便，原汁原味。

鲜活的螃蟹2斤。

二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。

二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。

揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。

蟹盖、蟹脐丢弃不要。

大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。

这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。

用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1。

盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）

腌制一天就可以啦。欣赏下吧。