Simone白切鸡的家常做法
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这道菜是我的最爱，记得多年前我想要下厨房就是因为这道菜，在外面吃过后就爱上它了，皮滑肉嫩，原汁原味。以前经常在外面点来吃，但是想想只有自己动手做的才新鲜，干净，所以就学着做了，每适过节过年一定少不了它。
把鸡清洗干净。
锅中放入足够没过鸡的水，放入姜片烧开。
水开后把鸡放入，煮5分钟后停火焖5分钟，再翻一面煮3分钟，再焖5分钟。
把鸡取出，放在提前冰好的冰水里泡一会（也可以用冷开水）。
这时可以做蘸汁，备好红葱头。
去皮后剁碎，放入碗中。
锅中放一大勺油烧滚。
慢慢的把滚油倒在葱碎上，再加入适量盐，白糖和生抽拌匀。
把鸡再抹上一层芝麻油，斩块装盘即可。
