Simone抓炒鱼片怎么做
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“抓炒鱼片”一菜是古代御膳必备之菜。 今天就和大家分享一下，抓炒鱼片的家庭制作方法，供您参考，做法非常简单，但是味道却非常好
巴沙鱼柳洗净控水备用
葱姜分别切成碎粒，备用
将巴沙鱼柳切成鱼片备用
加入食盐
加入胡椒粉
加入料酒
加入土豆淀粉
抓拌均匀，再加入食用油
调个碗汁，取个空碗，依次加入糖，醋，盐，蚝油，老抽，酱油，水，香油搅拌均匀即可，再加入葱姜末，水淀粉搅匀备用
青椒切丝备用
起锅烧油，油温六成下入鱼片
炸至定型后捞出控油
油温烧制七成热，下入鱼片进行复炸
炸至酥脆后捞出控油备用
锅留少许底油
下入碗汁，大火烧开
下入青椒丝
再下入鱼片，酱汁均匀抱在鱼片上，即可出锅
