酸辣鸡蛋汤的做法

酸辣鸡蛋汤的做法

菜品口味：酸辣

主要工艺：煮

主要食材：禽蛋类

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

1准备食材。

2竹笋开水煮过备用。

3大白菜，胡萝卜，竹笋，木耳分别切丝，鸡蛋打散，猪肉切丝用料酒和糖拌匀备用。

4把拌好的肉丝炒至变色盛出备用。

5炒锅到油爆香葱姜末。

6倒入白菜，胡萝卜，竹笋，木耳翻炒一下备用。

7把炒好的所有食材放入砂锅中。

8加入高汤。

9加入辣椒大火煮上10分钟。

10加入生抽。

11加入香醋，盐继续。

12再加入一些胡椒粉。

13用水淀粉勾芡。

14再加入蛋液搅拌均匀。

15最后加入鸡精和香油。

16加入蒜苗关火。

竹笋食疗作用：竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。