Simone家常菜之干炸带鱼
的有关信息介绍如下：
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。那么，干炸带鱼的做法又是怎样的呢？
将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段放进盘里，然后用姜末、花椒粉、两勺料酒、生抽两勺五搁码、盐腌制一下；
鸡蛋2个调成糊糊，将小半碗面粉倒进盘里搅拌均匀，用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊；（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）
锅里倒侧肥入橄榄油，油烧到六七成热，将裹好面糊糊的带鱼放进锅里；(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
炒锅加热,倒入食用油，待油温六七海贪成热时，放入带鱼；
带鱼段等面糊定型再翻面，中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份，即可食用。
