炸薯条的做法

炸薯条的做法

今天带来的是炸薯条,注意调料根据自己口味适量增减。

土豆切条，泡水2小时去淀粉。

泡过水的土豆条焯水：水沸腾后放土豆条，水再沸腾后捞出。

把焯过水的土豆条晾凉。

放入小盆中，加入两勺面粉，拌匀。

拌匀后的土豆条放入冰箱冷冻四个小时以上。

油温六七成热，放入薯条，中小火炸到表面微黄，有一层酥脆的外壳，再转大火炸到两面金黄捞出。

大火，二次复炸五秒左右，可以让薯条更酥脆，捞出控油装盘。

成品图。