梭子蟹怎么做好吃

梭子蟹怎么做好吃

梭子蟹富含蛋白质、脂肪及微量元素，对身体有很好的滋补作用。梭子蟹可炒可炝，可蒸可煮。要吃原汁原味的，当然是清蒸了。

梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。

切好的螃蟹块用黄酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。

小葱葱切段、姜切片、大蒜籽切末、香葱切末；年糕切条。

另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。

放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入黄酒。

放入年糕片翻炒均匀。

加入少许开水、加白糖、盐调味。

改为小火待汤汁粘稠，加入少许香油翻炒均匀。

撒上香葱末即可出锅。