孜然鸡胗怎么做

孜然鸡胗怎么做

鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分，有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。鸡胗中含有铁元素，同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人而言，食用鸡胗补铁是一个不错的选择。

主要食材鸡胗和水芹菜。

鸡胗洗干净，切成薄片；水芹菜摘去叶子留茎，洗干净，切成3厘米的段；小米椒切成小圈圈；姜切成片。

鸡胗里放2g盐，少许白胡椒粉，1勺料酒，1勺淀粉，1小勺油，把它们抓匀，腌制3分钟。

热锅，放入2勺油，当油温5、6成热时，放入腌好的鸡胗，迅速翻炒，翻炒至颜色变浅，盛出备用。

锅内留底油，爆香姜片和小米椒圈。

放入步骤4炒过的鸡胗。

沿锅边烹入1勺料酒，放入1勺酱油，少许的盐，1勺孜然（半颗粒状孜然和孜然粉1：1混合），翻炒均匀。

放入水芹菜，迅速翻炒均匀，撒入少许的白芝麻即可。