红烧鲥鱼的做法-百问十六

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红烧鲥鱼的做法

鲥鱼含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富鲥鱼有助于对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处、鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。

鲥鱼一割两半，去鳃、内脏、黑色腹膜。洗净下炒勺，用热大油煎成黄色后，取出。

冬菇、笋切成长片，板油切成似蚕豆大小的丁。

把炒勺烧热，放入板油丁，与笋片、冬菇片、整葱、姜一起煸炒后

放入鲥鱼加入酱油、料酒、盐、糖、味精和适量的清水，用旺火烧开,再转小火焖15分钟,收浓汁即成。