Simone干拌鲜笋的做法
的有关信息介绍如下：
鲜笋包含多种维生素和胡萝卜素，其含量比大白菜含量高一倍多；而且鲜笋的蛋白质比较优越，人体必须的赖氨酸、色氨酸、素氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有 维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量；另外它还有清热化痰开胃健脾的作用，为有优良的保健蔬菜。下面就来讲讲它的做法：
将鲜笋用沸水煮至断生，切成长约6厘米、厚约0.3厘米的片。葱切成葱花。
将干辣椒放入锅中，以小火慢烧至色泽棕红、出香味，下花椒炒香起锅。将干辣椒、花椒制成末备用。
将笋片放入碗中，加精盐、味精、白糖、干辣椒末、花椒末，另换锅烧油至六成热时，将热油淋在笋片表面，撒上葱花，拌匀装盘即可。口感脆嫩，麻辣鲜香
