虎皮鸡爪的做法

虎皮鸡爪的做法

懒人版的虎皮鸡爪，吃起来软烂脱骨，满满的都是胶原蛋白，非常适合女生吃的呦，做法还非常的简单。

鸡爪用清水浸泡半小时后剪去指甲

剪完就是这个样子

从中间剁开，剁成两段，再清洗干净。

锅中放入冷水，加葱、姜、料酒，放入鸡爪，大火焯水。

快要开锅时放入老抽，为了给鸡爪上色

烧开后，撇去浮沫，不用盖盖子，继续煮2分钟左右。

将煮好的鸡爪捞出，用流水冲洗干净后控干水分。

锅中放油，中大火烧至六成热时放入鸡爪，然后迅速盖上盖子，防止油崩，注意不要被烫着呦，炸至鸡爪金黄色时捞出。

将炸好的鸡爪用冷水浸泡半个小时以上

看看，泡好后就是这个样子

锅中放底油，加入葱、姜、八角、香叶、干辣椒，小火煸香。

放入鸡爪翻炒五六七八下

加生抽，老抽，冰糖，料酒，盐继续翻炒

炒至鸡爪全部裹上了红红的颜色

加入热水大火烧开后转小火慢炖30分钟

大火收汁就可以出锅啦

软烂脱骨，色泽非常的诱人，是过年餐桌上必备的一道菜。