Simone糖醋黄花鱼的做法
的有关信息介绍如下：
今天带来的是糖醋黄花鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
糖：醋：清水=2：1：2
面粉+淀粉调成糊状备用。
葱、姜、蒜切末备用。
将于去鳞、鳃、净膛洗净。
在鱼的两面打成牡丹花刀，切法是先立切一厘米深。
再平切2厘米。
然后间隔2.5厘米，再重复第5、6步的操作。
直到把整条鱼都切好。
切好的鱼里加入适量的精盐。
0加入适量的料酒、生抽。
加入适量的胡椒粉，腌制一会儿。
淀粉、面粉调成糊，均匀的抹在鱼身上。
油七成热，提起鱼尾，先将鱼头稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时，再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟取出。
待油热至八成时，将鱼复炸，至酥脆出锅。
锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香。
在倒入调好的汁和番茄酱炒匀。
加入少许的水淀粉。
将汁收稠，撒上少许的葱丝，起锅浇在鱼身上即可。
