Simone哑巴兔的做法
的有关信息介绍如下：
哑巴兔，是因为一盘看似清淡，波澜不惊的菜，吃几口便能把人辣的说不出话。可是越辣越想吃，越想要没那么辣，就越要一口接一口的吃，吃到最后，大汗淋漓，头晕脑胀，再顺带消耗三五罐啤酒，直呼：太爽！
兔肉切小丁加料酒、姜片、花椒焯水备用。尽量比我这个更小一些，指甲盖大小为宜。
焯好的兔子冲洗去浮沫，沥干水分，加姜末、蒜片、藤椒、料酒、蛋清、盐拌匀码味20分钟
调入少许淀粉水，少许啊！
热油后倒入一半青椒和全部野山椒炝锅
青椒炒辣以后将兔肉（不用挑出配料）下锅翻炒至香
加入开水，没过食材，烧开
放入另一半青椒，炒匀至青椒断生，再次放盐调整味道。待汤汁稍微浓稠即可关火。（是的，出炉后我忘了拍照……）
