冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法

冰皮月饼（奶黄）的做法

200g冰皮粉 200g 80度以上热水 混合揉成团

放凉备用

放凉的同时 把糯米粉放不粘锅炒至微黄有香味 放凉备用

模具上刷上熟糯米粉

50g 馅料 50g皮子 皮子压扁 馅搓圆放在皮子上

像包子一样 把皮子慢慢收起来

放入模具压一压 成型

完工 可做八个

蛋里加入砂糖 搅拌均匀

加入牛奶、淡奶油搅拌均匀

加入过筛后的 面粉、澄粉、奶粉，搅拌均匀

过筛出大颗粒

放入不粘锅里加入黄油 中小火不停的搅拌至抱团 大致约10分钟

大致355g 此奶黄馅方子借鉴于泳哥 稍作改动

还做了其他花样 50g模具 25皮子 25馅料 可做16个

一起来动手吧