自制香肠的做法

自制香肠的做法

“我家两个孩子一直都钟情于超市里的香肠，每次去超市一准要买个几包回来。外面的火腿肠和烤肠实在是难以放心，各种报道让我们父母变得敏感，好像必须亲眼看到过程的才能敢送进孩子的嘴里。自己在家里做香肠，从原料的选择，到制作的过程，都是自己亲自把关的，吃起来放心不少。其实想做这个香肠好久了，一直没有动手，这次用的黑胡椒，可以中和猪肉的腥味，不要太好吃哦，喜欢的快来一起试试做吧。”

猪前腿肉绞成肉馅。

将姜汁20克，盐23克，白糖30克，蜂蜜50克，黑胡椒粉5克，白胡椒粉1克，料酒80克放入碗中混合均匀。

将混合好的料汁倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌上劲。

加入淀粉50g，继续顺着一个方向搅拌，如果肉馅发干，可以放入适量清水。搅拌均匀后静置腌渍1小时。

羊肠衣洗净，用料酒浸泡半小时后将羊肠衣套在灌肠工具上。

将肉馅全部灌完，每隔十厘米左右，用线打结。每一节香肠都需要用针扎孔放气。

将香肠挂起来，晾至表皮干爽即可。