家庭自制五香黄豆酱
的有关信息介绍如下：
五香黄豆酱多用于烧、炒之类菜肴的调味。
黄豆拣去杂质，洗净，晾干水分。
坐锅点火，放入黄豆，以小火炒熟，盛出去皮，磨成细粉。
黄豆粉入盆，加入420克水柔和成团，分成10个等同的小剂，揉圆。
取一干燥纸箱，放入黄豆粉团，用厚布捂住，置室内发酵约1个月。
将发酵好的黄豆粉团刷去霉毛，捏成小块。
随后放在料理机中打成细粉。
放在小缸内，加入剩余的160克纯净水、食盐和五香粉拌匀。
经日晒夜露1个月，即可食用。
家庭自制五香黄豆酱
Simone
发布于 2025-09-02 19:17:36
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