大白菜炒豆腐干

大白菜炒豆腐干

大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用，豆腐干就是浓缩了的豆腐，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。尤其卤豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为素火腿。营养价值与其他豆制品相似，具有清热、润燥、生津、解毒、宽肠等功效。患肥胖病和心脑血管疾病的人，常吃可降低胆固醇，防止血管硬化。

准备好食材并洗净

切好食材（大白菜去叶留茎切条）

瘦肉加盐和老抽拌匀腌制5分钟

烧锅热油，入辣椒和蒜头炒香再入瘦肉煸炒至变色

加入大白菜煸炒至5分熟

倒入豆腐干翻炒均匀，加1勺盐，再加少许水煮片刻

加入葱花，味精，和老抽翻炒收汁

出锅装盘