咸鸭蛋的腌制方法详细教程

咸鸭蛋的腌制方法详细教程

咸鸭蛋的腌制不仅操作简单而且营养丰富。话不多说，赶紧一起来看如何腌制它。

挑选新鲜鸭蛋，我这次用的是半野生的海鸭蛋，蛋新鲜，更容易翻沙出油

将蛋洗净，凉干，注意不要心急哦，蛋要晾干，避免生水进去卤水

熬卤制汤，准备配料:红茶，盐，各种香料适量

锅洗净，注意要用无油锅，放入清水烧开后加入香料茶叶和盐，熬制沸腾，茶香煮出

熬制到盐化掉，香料香气四溢，汤底因为红茶的加入变了颜色，可以使得泡出的鸭蛋颜色更漂亮。关火，将料汤自然放凉备用。

将洗净晾干的鸭蛋放进广口玻璃瓶中，倒入晾凉的汤料，料汤要多一点没过鸭蛋

大致泡成这样就可以了

盖上盖子密封，放置在避光阴凉处，一个月以上，接下来就把美味留给时间来创造吧

一个月后，打开来就是流油起沙的咸鸭蛋啦

鸭蛋洗净晾干，注意挑选，有裂痕破洞的千万不能浑水摸鱼