干烧小黄鱼的做法

干烧小黄鱼的做法

黄花鱼富含丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，矿物质和维生素。特别是硒，具有清除人体代谢产生的自由基、抗衰老、预防癌症、健脾开胃、保护视力、解毒、安神、增加身体抵抗力、修复细胞组织、健脑益智等功效。干烧小黄鱼是做法简单的家常菜之一，也是我喜欢的海鱼之一，它不仅肉质鲜美，而且刺非常的少，肉质是蒜瓣肉状，再加上干烧的做法，入味三分，真的非常的好吃。

将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净

将小黄鱼两面沾满蛋液

锅中放油烧至6成热，下入沾满蛋液的小黄鱼，中小火煎制两面金黄。

煎好的小黄鱼，放盘里备用

烧鱼的配料，葱姜蒜，花椒

锅中放底油烧热，放花椒炸出香味

将煎好的小黄鱼放入锅中

把葱姜蒜倒入

马上烹入米醋

倒入适量料酒

倒入酱油调味

放入清水，刚好没过小黄鱼即可

炖煮至汤汁快干时关火

捞出盛在盘里，剩下的汤汁浇在上面

1.煎炸鱼时，一定要裹上蛋液，不然鱼皮会粘在锅底。

​2.放花椒和最先烹入米醋，是为了给鱼去腥。