如何制作炒麻食

如何制作炒麻食

麻食是陕西的一道面食，我做的时候，改良了一下，用了炒的方式，没有做汤的。希望我的经验能帮到大家~~~

把西红柿切块，豆干切条，胡萝卜切丁，香菇切条，备用。

将蒜瓣切成片，备用。

洋葱比较辣，也好切好熟，可以最后切，备用，先把面弄好，再切都可以。

先把面，加入鸡蛋、水、盐，揉成面团，盖上湿布醒一会。和搓饺子皮的方式一样，将面搓成条，切成小继子。在菜板，或是盖帘上，一拧，做成猫耳朵的样子。

把水烧开，先把麻食煮到9分熟，给胡萝卜和香菇丢到锅里一起煮。这两个菜难熟一些，先煮煮。待麻食用炒勺切一下，里面的面都熟了，捞出锅，备用。

用蒜爆锅，炒出香味，倒入西红柿、洋葱，翻炒几下，西红柿微微软了。加入煮熟的其他煮熟的食材与麻食，再倒入豆干，一起炒，倒入生抽、西红柿酱、盐、糖、五香粉。翻炒到菜都熟了，均匀了出锅。