活扇贝怎么处理干净-百问十六

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活扇贝怎么处理干净

活扇贝怎么处理干净？把大个的扇贝用小刀撬开，然后沿贝壳肌把扇贝肉割下来。把扇贝肉中黑色内脏去除，扇贝的黄边上有一根黑色的沙线，这个也要清除。把清理好的扇贝肉用白醋或盐水抓洗一下，去除扇贝肉的黏液。

扇贝刷洗干净，剥出扇贝肉，取出内脏后清洗干净备用。

西芹摘去叶子，洗净后切成段。

锅内倒入少许油，放入葱花姜丝煸香，放入扇贝肉爆炒1分钟后放入西芹翻炒2分钟。

锅内倒够政入生抽、蚝油调袭此针味，翻炒后出锅国暗盛盘。