卤牛肉的制作方法和配料

卤牛肉的制作方法和配料

主料：牛腱子

辅料：姜、冰糖、生抽半碗、老抽半碗、盐两勺

1、选用新鲜牛腱子，冷水下锅，放入姜片，煮出血水，撇去浮沫。

2、煮10分钟左右，取出浸泡冷水。

3、放入深锅中，放入卤料包。

4、几颗冰糖，半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，加水没过肉块。

5、大火煮沸撇去浮沫，中火慢煮一小时。

6、煮至筷子能轻易戳穿肉块，关火，浸泡4小时以上过夜更入味。

7、捞出切片即食，可沾椒盐或辣酱。

8、卤牛肉成品图。