Simone咸蛋黄肉松青团的做法
的有关信息介绍如下：
今天带来的是咸蛋黄肉松青团,注意调料根据自己口味适量增减。
约150克艾草洗干净，焯一遍水
艾草加适量水，水没过艾草即可，不要太多，否则味道会淡，榨汁机打碎
过滤出汁液，汁液里加两克小苏打
取适量糯米粉加过滤的艾草汁水揉成面团，没具体称糯米粉和艾草汁水重量，和成软硬适中的面团即可，最后总面团重量为640克，皮的是40克一个皮，这是16个的量
150克咸蛋黄，150克肉松，加一百克融化的黄油，或者适量炼乳(比较甜，喜欢加黄油的)，方便后面分馅团成团，最后按照25克一个的馅
如图馅25克，皮40克
手心抹油，像包汤圆一样包住馅，尽量包紧实，要不然蒸出来会扁
水开上锅蒸，蒸前表皮再刷一点油
浓浓的艾草香
加黄油的不会太甜
