清蒸鲍鱼

清蒸鲍鱼

清蒸鲍鱼是一道美食，主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来食用，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味。口味本位咸鲜。此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

到市场选购鲍鱼时，要选择个头比较大的，鲜活性较好的。

清洗鲍鱼时，要用毛较粗的毛刷反复洗刷，而且还要一边刷一边冲洗至没有黑色的东西为止；刷干净后用刀将鲍鱼从壳里割出来，清除掉内脏和嘴，再用清水清洗干净，再给鲍鱼打花刀，然后将鲍鱼放回壳里。

将鲍鱼摆放好在碟子里，然后上锅，在鲍鱼面上摆放上姜丝和彩椒丝，锅里水开后盖上盖子大火蒸10分钟。

鲍鱼蒸熟后，淋上（鲍鱼汁·蒸鱼豉油·盐和油）调拌好的酱汁，再摆放上葱丝，出锅。

鲜甜可口的清蒸鲍鱼做成，开吃。