Simone镜箱豆腐制作方法
的有关信息介绍如下：
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，所含蛋白属于完全蛋白，人体必需的氨基酸的种类齐全，而且比例也接近人体需要，吸收利用率高。是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐内所含的植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者注意食用的量。
胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒
葱切成葱花
猪肉加入姜剁成馅
加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌
加入胡萝卜丁
搅拌均匀
老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体
下油锅炸至表面金黄并形成硬壳
捞出控干油分
炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了
填入肉馅，尽量把空隙都填满
锅中放少许油，下葱姜末爆香
放适量蚝油快速翻炒几下
倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐
大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘
剩下的汤汁勾芡
呈黏稠状态时为好
勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成
