Simone海客乐养生菜谱：虾仁炒芥兰怎么做
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虾仁炒芥兰也是一款经典的家常小菜，原料简单，荤素搭配，清淡可口营养价值高，是每位家庭主妇都应该学会的。
1. 鲜虾去头去壳。沿背部划开去虾肠。洗净控干后加盐，少许料酒，少许湿淀粉腌制。芥兰去外面硬皮，后切片泡冷水备用。蒜切末。
2. 锅入热水，开后放入虾仁烫至变色马上捞出过冷水。芥兰同样下锅20秒后，马上捞出过冷水备用。锅入少许热油，下入蒜末爆香后，加入虾仁芥兰炒匀，加盐，鸡精调味。出锅装盘。
太白粉勾芡是为了让芥兰吃起来滑溜，不会有干涩的感觉。
