西红柿烧茄子的做法

西红柿烧茄子的做法

今天带来的是西红柿烧茄子,注意调料根据自己口味适量增减。

茄子我买的是苗条型的茄子，修长修长的哈哈，这种茄子不太容易氧化切好的茄子放水里泡几分钟

西红柿洗干净了用刀切滚刀块

刷配菜都切碎

茄子里放些玉米淀粉，一点点白醋，放白醋是让茄子不被氧化，用甩锅的动作甩几下让淀粉裹住茄子，这样茄子不会吸太多油，吃起来不腻

多功能锅盖上盖子预热一分钟左右

锅里倒入玉米油，烧热，油冒烟了

把茄子放进去炸，等茄子炸稍微有点软了就捞起来沥干油来

锅里留底油把配菜放进去翻炒几下爆香

接着放西红柿炒几下

放入适量的盐和糖调味

把茄子也放进去翻炒

倒一点水果酱油上色

倒入一点点水

等汤汁收得差不多的时候就可以出锅装盘啦