猪肚包鸡的制作方法及配料

猪肚包鸡的制作方法及配料

猪肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。具有非常好的滋补功效。下面分享猪肚包鸡的制作方法。

首先将猪肚洗干净，用生粉和盐反复抓到无异味，猪肚不用过水，一过水猪肚会缩小，鸡就塞不进去了。

然后准备辅料：党参、小北芪、枸杞和不可缺少的胡椒。

除枸杞以外一半的辅料和鸡一同塞到猪肚里面，如果是整只鸡的话就把除枸杞以外一半的辅料塞进鸡肚里面，然后将鸡塞进猪肚里面，用线把猪肚给扎起来，这样就不会漏了。

锅内放水，把猪肚放进去，放入姜，再把剩余的辅料放进去，除枸杞外。

随后先大火烧开，撇去浮沫。

之后盖上盖子开小火慢慢炖，香味慢慢的出来，两个半小时候以后，关火。

紧接着把猪肚捞起来，剖开猪肚，取出鸡肉。

再把猪肚切成长条，鸡太软，可以用手撕，弄好再放入砂锅里面，这时候再放枸杞，还需要滚十分钟。

时间到后，关火，一道美味的猪肚包鸡就做好了。