自制鱼丸的做法

自制鱼丸的做法

今天带来的是自制鱼丸,注意调料根据自己口味适量增减。

一条5斤的鲢鱼

清洗过之后，从鱼尾处把鱼肉整出来

在鱼头处切下

切好了，得有个快一点的刀

把两侧的大鱼骨片下来

鱼骨炖汤，鱼肉做鱼丸，鱼皮和红肉剩下也炖汤啊

从鱼身向鱼尾的方向刮，这是刮的肉泥，，刮着刮着刮到鱼刺了，我这个10块钱的刀刮不动鱼肉了，然后我就懒省事，把鱼肉切块放进料理机里打碎了，虽然打的泥很细腻，但是那种小刺儿没打碎，后边再做丸子的时候虽然很细心的挑刺儿了，但是还没挑干净，还是需要一把好刀慢慢刮啊

左边是刮的鱼泥，右边是打的鱼泥

加少许盐和鸡蛋清液朝着逆时针方向不停搅拌

然后加小碗半碗水，加入10g淀粉

继续搅拌，搅到上劲儿

锅上烧水，小火，水不要沸起来

手挤丸子

用勺子挖出

一个又一个漂起来就好了

再用小勺子做点小的

好可爱

当当当

弹弹弹